화이트발사믹

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라베키아 화아트 발사믹

- 250ml

 

화이트 발사믹 양대산맥 브랜드 중 하나죠

4년 전크레타를 오픈할때 어떤 걸 데려올까

당연히 여러 브랜드를 비교해서 먹어보고

특히 가장 유명한 라베키아와 "레오***"를 비교안해볼수 없었죠

제 픽은 라베키아였어요!

그떄부터 지금까지 크레타의 인기 상품 중 하나죠!

 

**포도원액 40%이상만 되도 좋은 식초라고 하는데

라베키아는 무려 70%

 

"레오***"과 달리 은은한 단맛과 찌르지 않는 산도

숙성되면서는 나는 불쾌한 냄새도 나지 않았어요

입맛은 주관적이니 다른 브랜드를 좋아하는 분들도 분명 계실거에요

하지만 저와 같은 입맛을 가진 분들이라면

분명 좋아하실거라 생각됩니다 ^^

 

 

라베키아 화이트 발사믹

- 발시믹의 본고장 모데나에서 4대째 가업을 이어오고 있는 가족회사

- 포도원액 70%, 와인식초 29.95% 산화방지제 0.05%

(포도원액 40%이상만 되고 좋은 식초라고 함)

- 초산 4.5%로 낮고 포도원액 함량이 높아

새콤달콤한 맛이 진하게 느껴진다 

  

 

천혜향 부라타 차즈 샐러드

화이트 발사믹 + 올리브오일 + 뿌추

 

 

- 화이트 발사믹을 생소해하시는 분들이 계시는데 

일반 발사믹과 달리 짧은 발효시간을 거쳐

프레쉬한 맛을 지녔고, 투명한 색을 가진 것이 특징입니다

 

그래서 전 주로 부라타 치즈, 과일 샐러드를 할때는

색을 방해받지 않기 위해 무조건 화이트발사믹을 사용해요

거무튀튀한 일반 발사믹은 방해가 되거든요~

 

 

 

*활용레시피

 

- 샐러드 드레싱 :

기본적으로 과일이 들어가는 샐러드 드레싱으로 주로 사용하며

약간의 소금과 후추, 엑스트라버진 올리브오일만으로

충분한 드레싱 역할을 해주기 때문에 칼로리 부담없이 즐길수 있습니다 

 

- 타르타르 소스 + 화이트 발사믹 샐러드 드레싱

(이건 인스타에 올리고 엄청 반응 좋았던 레시피)

 타르타르 아빠 숟가락 넘치게 크케 한스푼 /

홀그레인 머스타드나 디종 머스타드 티스푼 하나 /

엑스트라버진 올리브오일 아빠 숟가락 4-5 스푼 /

화이트발사믹 아빠 숟가락 두 스푼 / 후추 갈갈 / 소금 한꼬집 +

여기에 단맛을 더 원하시면 꿀 한바퀴 둘러주기

 

 

 

 

 

유통기한

2027년 9월

 

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