청양고추 페스토

청양고추 페스토 200g

이거! 대한민국 피가 흐르는 사람이라면

누구나 다 좋아할거라 확신합니다

이렇게 말해놓고 갑자기 소심해져서

매운거 잘 못드시는 분들은

요 페스토는 스킵해주세요!

아무튼, 맵찔이인 저는 태어나서

청양고추를 한번도 안먹어봤는데요.

그런 제가 지금은 이 페스토에 완전 빠져있답니다

*청꼬페 개발 히스토리*

맵찔이인 전 청양고추로 페스토를

만들어 볼 생각조차 못했고요

알앤디 팀장과 직원들이 만든다고 했을때도

'굳이...?'  솔직히 탐탁지 않았어요

왜냐 내가 안좋아하니까ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

청양고추를 못먹는 저로서는 좀 두렵더라고요.

오이고추 정도는 먹어봤지만 청양고추는 사실

된장찌개에 매콤함을 내는 데에만 사용해봤지

생으로 먹어본적은 한번도 없었거든요

직원들이 야심차게 개발을하고 있는데

사장인 제가 멀찌감치 떨어져

맛을 안본다는건 좀 이상하잖아요.

하지만 그럼에도 못먹겠더라고요...

그러던 차에 직원들이 테스트한 페스토가 너무 많아져

그걸로 오일 파스타를 했는데....!

그 냄새가 어찌나 구미를 당기던지....

나도 모르게 "나 한입만..."을 시전해 버렸어요

"뭐지? 이 알싸하면서 시원한데 깔끔하게 매운맛은?"

그렇게 청꼬페 맛을 봐버린(?) 저는 

바로 개발에 동참했어요

청양고추 씨를 빼고 전부 제거하고

만들어보기도 하고

씨를 다 넣고 만들어보기도 하고

멸치 액젓을 넣고 만들어보기도 하고

까나리 액젓을 넣고 만들어보기도 하고

피시 소스를 넣고 만들어보기도 하고

파마산 치즈를 넣기고 해보고

빼 보기도 해보고

치즈의 양을 다양하게 조절해서 만들어보기도 하고

견과류의 양도 다양하게 조절해서 해보고

정말 수십차례 테스트를 거쳤습니다 

*청꼬페 활용법*

- 간장에 와사비 대신 넣어서 회랑 같이 즐겨보세요

- 마요네즈, 간장 살짝, 여기에

청꼬페 같이 넣어서 먹태, 노가리 찍먹해도 굿!

- 크림파스타, 리조또, 오일파스타의 마무리에 넣어보세요

(느끼함 잡아주는 마법사)

- 달콤한 과일잼과 햄을 잔뜩 넣은 샌드위치에

청꼬페를 같이 샌드해보세요

(정말 잘 어울려요!) 

* 청양고추 페스토는 제조일로부터

냉장보관 1개월입니다.

일주일 이후 부터는 매운 맛이 감소합니다

때문에 최대한 빨리 드시는 걸 권장해드립니다!

참고해주세요.

* 침이 섞이지 않게 덜어드셔야 하며

드신 후 엑스트라버진 올리브오일 덮어 코팅해주면

갈변 현상도 막아주고 보관 기관도 더 길어집니다

* 견과류 알러지 체크 : 아몬드

*재료*

청양고추 (강원도 평창)

마늘 (경북 의성))

말돈소금(스페인)

레몬(미국)

피시소스 (베트남)

구운 아몬드 (미국)

엑스트라버진올리브오일 (이탈리아)

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